Appréciation de la couleur doreé après 1, 25, 50 ou 80 cycles de fritures
Cycles de friture
Qualités organoleptiques de l'huile HOLL
Appréciation sensorielle d'aliments frits dans l'huile HOLL
Toujours une bonne appréciation des aliments frits dans l’huile HOLL
Une moindre dégradation de la couleur pour l’huile HOLL
Modification de la couleur de l’huile au cours de la friture
Une moindre dégradation de la couleur pour l’huile HOLL
Semences
L'huile de colza HOLL présente un profil d'acides gras amélioré
Par rapport à l'huile de colza standard, l'huile de colza HOLL a une teneur en acide oléique supérieure à 75 %, tandis que la teneur en acide linolénique a été réduite à moins de 3,5% (ill. 1).
Semences
Pourquoi l'huile de colza HOLL est-elle une excellente alternative pour la friture...
Le taux d'insaturation est le facteur principal qui aboutit à l'oxydation et à la dégradation lorsque l’on chauffe l’huile. L'huile de colza HOLL avec moins d'acides gras saturés et une teneur en acide oléique plus importante est plus résistante à la chaleur que beaucoup d'autres huiles comestibles.
Semences
Messages à l'attention de l'industrie alimentaire
Du point de vue de l'industrie alimentaire, l'huile de colza HOLL répond à trois exigences en matière des huiles comestibles.
Semences
Propriétés agronomiques de la varieté HOLL
V316OL
Semences
Qualités technologiques de l'huile HOLL
Haute qualité démontrée
Semences
Bénéfices nutritionnels de l'huile HOLL
Comparaison de la composition en acides gras des graisses alimentaires
Avant toute utilisation, assurez-vous que celle-ci est indispensable. Privilégiez chaque fois que possible les méthodes alternatives et les produits présentant le risque le plus faible pour la santé humaine et animale et pour l'environnement, conformément aux principes de la protection intégrée, consultez
http://agriculture.gouv.fr/ecophyto.
Pour les usages autorisés, doses, conditions et restrictions d'emploi : se référer à l'étiquette du produit ou à la fiche produit sur
www.bayer-agri.fr
- Bayer Service Infos au N° Vert 0 800 25 35 45.
Produits pour les professionnels : utilisez les produits phytopharmaceutiques avec précaution. Avant toute utilisation, lisez l'étiquette et les informations concernant le produit.
N° agrément RH02118 distribution de produits phytopharmaceutiques à des utilisateurs professionnels.